Los mejores bocatas de Can Llong

Si la tendencia actual entre los consumidores es acudir más a bocaterías en lugar de restaurantes de cuchillo y tenedor, este establecimiento es sin duda un buen ejemplo de ello. Aunque en realidad, el éxito de «Martin’s» no es fruto de una moda si no que es resultado de un buen planteamiento del negocio, una oferta bien elaborada, unos precios muy ajustados y una imagen bien cuidada.

Eso explica por qué una sesión de viernes o sábado noche no cabe ni un alfiler en el local, y más de una vez la barra se llena de comensales a la espera de encontrar mesa.
«Martin’s» se presenta como una bocatería y en realidad ese es uno de sus fuertes, que no el único. En un tierno pan de Viena, Virginia y Raquel montan unos bocatas que entran por los ojos. Los hacen de distintos ingredientes fríos y calientes: de bacon, bratswurt, butifarra, calamares, chistorra, chocos, hamburguesa, pinchitos… Y se pueden completar con distintas guarniciones como queso roquefort, cebolla… Si se pide el completo es porque tenemos mucha hambre pues incluye  lechuga, tomate, queso rayado, mahonesa y huevo frito.

Más que bocadillos

La calidad de los productos es excelente. No lo entiende de otra manera Virginia Real, propietaria del negocio. «A la larga es un beneficio pues el cliente lo agradece».
Las torradas gratinadas son otra de las ofertas más solicitadas, así como las completas ensaladas, los platos combinados y las tapas como pueden ser pimientos del piquillo rellenos de bacalao, cazón en adobo o calamares a la plancha. Todo hecho en casa.
Todos los días hay una oferta de aperitivo a 3,50€ con caña, refresco o copa de vinom, ó 4,50€ con copa de vermut más ración de tapas caseras: croquetas, bravas, alitas de pollo…Etc.

Los sábados al mediodía (salvo festivos) ofrece el mismo menú a 8.50 €.

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Conseguir que una bocatería situada en un rincón de Sabadell atraiga clientes desde distintos puntos de la geografía incluso de Barcelona es tarea complicada y pocos lugares lo consiguen. «Martin’s» es uno de esos establecimientos cuya fama ha superado las fronteras del barrio.
La explicación del fenómeno suele ser una mezcla entre el azar y el acierto de sus propietarios. La fórmula de este restaurante es bien sencilla: ofrecer bocadillos y torradas enormes, sabrosos y muy completos que entran primero por los ojos y después por el paladar. Aunque no sólo sirven bocadillos. También son famosas sus ensaladas y sus tapas, como los pinchos que tienen una legión de seguidores, las bravas o los calamares…
Cuando entras en esta casa por primera vez recuerda una especie de local texano en plan rústico gracias a las paredes de madera y a los manteles de color rojo vivo. El ambiente es acogedor y aunque se fuma, dispone de una buena extración de humos.
Bocadillos y demás
Los bocatas son uno de sus fuertes. Se montan sobre un pan de viena tostado y se rellenan de varios ingredientes.
Están los completos que llevan infinidad de ingredientes y los especiales: lo mismo pero con huevo a la plancha. «Son como platos combinados dentro de un pan», explica Virginia.
Las torradas siguen la misma pauta; sobre una rebanada de pan de dos kilos se incluyen cebolla frita, pimiento frito, mahonesa y queso, además de las viandas a elegir.
Hay que remarcar que la calidad y la cantidad están garantizadas en esta casa; y recordar que hay un amplio apartado de platos dedicado a los niños.