Izakaya Sushi Taverna Japonesa

Es un local es de reducidas dimensiones por lo que se recomienda hacer reserva, pero a la vez facilita un trato personal muy cercano. De hecho «Hay una carta pero el cliente prefiere que el sushi-man le recomiende sobre la marcha», asegura Andrés Rico, alma mater del restaurante.

Además de todos los bocados japoneses crudos conocidos, Izakaya ofrece la plancha teppanyaki y la sartén wok, dos conocidas técnicas de cocina oriental, aunque no están a la vista del cliente.

Teppanyaki y wok

En la plancha el cocinero puede preparar unas excelentes brochetas de pollo «yakitori» con una fantástica salsa teriyaki; magret de pato con salsa izakaya a base de miso; solomillo de buey al saque… Y en la sartén saltea «yakisobosa» que son un tipo de fideos finos con verduras y gambas, «yaki udon» o tallarines gruesos acompañados con secreto de cerdo ibérico macerado en picante y que resultan deliciosos.

Una de las brillantes ideas de Izakaya es ajustar la cocina japonesa al paladar occidental. Es una manera de iniciarse en el sushi pero con ingredientes cocinados. Ejemplos de ello son el roll de sushi relleno de langostino frito tempurizado cubierto de salmón caramelizado y crema de erizo; roll de foie a la plancha con aguacate, anguila caramelizada y cebolla crujiente; o vieira poêle con crema de calabaza y virutas de vegetales…  

Entre los servicios adicionales que podemos disfrutar en este establecimiento está el «take away» o comida para llevar; la entrega a domicilio en Sabadell, Barberà y Sant Quirze; en Sant cugat también desde su local de la Rambla Can Mora, 22. Además ofrece servicio de catering y body-sushi, por encargo.

By Juan Reyes

Menú diario:

Basado en recetas japonesas como sopa de miso, California rolls de cangrejo, langostino y aguacate; las clásicas «gyozas» de carne y verduras a la miel de mirin; verduras en tempura, roll de tartar de atún picante, yakisoba… El precio no incluye la bebida, pero sí el postre.

Menú mediodía: 10,90 €

Menú para grupos: 23 €.