Posted by Juan Reyes
Desde esta semana el restaurante Genial ofrece un nuevo servicio de hamburguesas para las noches de martes, miércoles y jueves, pero que no tiene nada que ver con lo que normalmente asociamos a estos populares bocadillos. Como no podía ser de otra manera los responsables del establecimiento han dado un paso más allá y han presentado su visión gourmet.
Además de velar por una calidad exquisita, como por otra parte es condición en esta casa, han apostado por una manera diferente de ofrecerlas y presentarlas. El cliente recibe una hoja con diferentes apartados donde puede elegir el tipo de carne (ternera, ternera de Nebraska, pollo natural solo o con setas, atún rojo o vegetal), el pan (clásico, con sésamo, cereales, focaccia o sin gluten), cuatro ingredientes (lechuga, rúcula, cebolla caramelizada, germinados...), queso (cheddar, brie, de cabra...), salsas y algún extra.
El caso es que podemos personalizar nuestra hamburguesa de mil maneras, o mejor dicho, de más de 80.000 maneras ya que las opciones son casi infinitas. De la cocina sale el bocadillo con una pequeña bandera con el nombre del cliente. Toda un diversión.
Mi hamburguesa
Yo tuve la suerte de ser uno de los primeros en probar estas hamburguesas. Mi selección personal fue: pan de semillas, ternera de Nebraska bien hecha, tomate, lechuga, pepinillos y cebolla crujiente; queso idiazábal y mostaza a la antigua. La acompañé con una cerveza artesana Chiplote porque me encanta el picante y ésta cerveza tiene un retrogusto que pica un poco.
Para rematar la faena me decanté por un brownie bañado en una salsa de chocolate blanco aromatizado con lima. Alta cocina desde el principio y hasta el final.
El precio básico de la hamburguesa es de 9.50 euros pero puede variar si vamos añadiendo extras.
Nueva carta
Genial es un restaurante de cocina de mercado elaborada al momento, sólo a productos de calidad. Estos días acaba de cambiar su carta de temporada. Algunas de las novedades que encontramos en el apartado de «genialidades» pueden ser el canelón de asado con piñones y crujiente de emmental, o el salteado de setas de temporada.
No podemos olvidar su apartado de cócteles con los millos gins, vodkcas, whiskys y coñacs
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