Posted by Juan Reyes
Avala este restaurante las manos de su responsable y chef Jordi Ferruz, un joven cocinero de la nueva escuela y apasionado de la gastronomía que ha demostrado en distintas cocinas su maestría. Ofrece una cocina basada en el producto fresco y preparaciones esmeradas que dan como resultado unos platos de gran sabor y exquisita presentación.
Al mediodía podemos comer su menú de alta calidad a un precio muy ajustado. Las recetas van cambiando en función de la temporada, pero para hacernos una idea se puede comer un gazpacho de sandía, ensalada Waldorf, garbanzos con bacalao servido en una cazuelita de hierro colado, rissotto de champiñones, estofado de lentejas o una estupenda paella que ofrece los jueves. Lo mejor es visitar su facebook para ver cada día lo que propone.
Los sábados también ofrece un menú a 18,90 euros en el que las recetas son de mayor calibre como pueden ser ensalada de higos, parmesano, dulce de membrillo y vinagreta de frutos secos, entrecotte de ternera a la brasa, o arroz caldoso marinero con calamarcitos y cigalas.
La Carta
Es tan variada como apetecible y demuestra una intención de escapar de lo habitual. La mezcla de recetas satisface a los amantes de las nuevas sensaciones con el «mollete» que ofrecen con varios ingredientes: pato Pekín, de pollo rustido con ciruelas y PX, panceta estilo japonés o sobrassada mallorquina con queso brie y miel.
Merece la pena dejarse tentar por sus muchas propuestas a cuál más apetecible: ensalada de contrastes de otoño, esqueixada de bacalao con tomate y aceitunas Kalamata, brandada de salmón ahumado, calamares a la andaluza con mayonesa de mostaza antigua… Lo mejor es que la consultes y disfrutes.
Y los postres también son de órdago como los buñuelos de viento rellenos de crema catalana y toffe, o el soufflé de chocolate blanco con frutos rojos confitados.
