Posted by Juan Reyes
Aunque en pequeño formato, Izakaya es un gran establecimiento. Sus mesas se llenan con facilidad de una clientela fiel y habitual, lo cuál habla muy bien de un restaurante. Izakaya es un sushi-bar al que no hace falta ir a comer todo un banquete; también puede tomarse una cerveza o un vino acompañado de unas piezas de sushi recién hecho.
Estos días está presentando novedades en su carta siguiendo el concepto que han bautizado como «Japanese inspiration»: utilizando las técnias propias de la cocina japonesa, crean platos con ingredientes dispares. Sin olvidar el sushi más puro que siguen trabajando.
Ejemplo de esa cocina-fusión es la nueva variedad de «rolls» o enrollados: El Drinking Roll en honor al bar musical homónimo y que lleva salmón y mango cubierto de plátano frito y cebolla caramelizada, con PX y ron Barceló; el de pollo con verduras asadas cubierto de curry y coco; el Soto Roll, un maki crujiente con aguacate, crema de queso y cubierto con una picada de salmón con salsa especial; o el Roll Buquet, en honor al local vecino del mismo nombre y que lleva langostinos, tomate dulce, cebollino, vieira poêle caramelizada y salsa buquet.
Gyozakaya
Una de las grandes novedades que empiezan a desarrollar es el concepto de Gyozakaya. La gyoza es un ravioli oriental que suele tomarse como aperitivo. Pues bien, Izakaya pretende desarrollar toda una gama con sabores dispares como el rabo de toro, o el de vieira con frutos secos y cebolla caramelizada. En total han creado unas cuarenta variedades de esta receta.
La expansión de Izakaya ha sido fulgurante: si ya se encuentran en Sabadell, Sant Cugat, Terrassa y Matadepera, este año tienen previsto abrir cuatro locales más en Catalunya.
Menú diario
Basado en cocina japonesa naturalmente, incluye un entrante, un primero, un segundo y postre. Podemos probar: Sopa de miso, gyoza y una variedad de sushi clásico de diez piezas. El menú degustación incluye cuatro platos como tartar, yakitori, Soto Roll y gyozas.
Menú: 10,90€
Menú Degustación: 18,90€ con bebidas
Izakaya Sant Quirze 29 Sabadell
Tf. 931 68 63 30
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