Posted by Juan Reyes
En el centro de Sabadell se encuentra desde hace algunos años La Cuina de l'Euterpe, un pequeño restaurante de corte clásico muy frecuentado sobre todo por los vecinos de la zona que lo han descubierto y lo han hecho suyo. Pocas mesas bien vestidas y bien distribuidas para facilitar la comodidad el comensal. El camarero siempre atento y servicial, consigue hacer la experiencia muy agradable.
La oferta de este restaurante se fundamenta en la cocina de mercado preparada como siempre, con dedicación, tiempo y esufuerzo. De ahí salen unas recetas de las de toda la vida, sabores bien conseguidos, echando mano de los productos de temporada.
Degustación
El pasado martes tuve ocasión de probar algunas de las preparaciones que se ofrecen tanto en el menú del día como en el menú degustación. De primero crema de calabaza que preparan con otras verduras y un chorrito de crema de leche, lo que le da un toque de color, pero sigue siendo ligera y deja notar el sabor de los demás ingredientes. Genial para días grises como el de hoy.
Siguió un plato que suelen presentar año tras año y que gusta mucho a los clientes: trinxat de la Cerdanya preparado como marcan los cánones. Seguidamente un gratinado de queso de cabra, sobre pimiento escalivado, tostada de pan de molde y vinagreta a la miel.
El plato más contundente fue un bacalao a la mouselina de ajos, otra de las recetas populares de la casa, servido sobre una base de tomate frito y coronado con láminas de champiñones. Por último, me sorprendieron con un carpaccio de ternera acompañado de queso parmesano que me pareció realmente rico. La potencia del limón resaltaba sobre el resto de sabores, cosa que hizo que me gustara bastante.
El postre fue una porción pudding de coco con leche condensada muy goloso.
La Cuina de l’Euterpe
C. Del Sol, 29 Sabadell
Teléfonos: 673 009 112 — 93 727 46 22
Cierra: Lunes todo el día y noches de domingos a jueves.
Abre los festivos
Menú mediodía laborables: 15,50 €
Dissabtes: 17,50 €
Diumenge: 25 €
Degustació: 25 €
Categoría:
