Posted by Juan Reyes
Juan Manuel Flaqué y Xavi Ribot hacen un buen equipo. Se les ve trabajar bien coordinados: uno pica las cebollas mientras que el otro remueve los guisantes en la olla, uno corta los troncos de merluza y el otro atiende los pedidos y reservas. El resultado es un restaurante de corte clásico, de ambiente familiar, de cocina hecha con cariño y donde los clientes se sienten como en casa.
El coqueto comedor, aunque de reducidas dimensiones, saca el máximo partido del espacio respetando la distancia entre mesas para garantizar la intimidad y comodidad. Es una buena muestra de la filosofía de los responsables de este restaurante donde lo importante es la honestidad para con el cliente y el uso de una buena materia prima que no necesita ser enmascarada para dar lo mejor de sí.
¡Mi menú
He tenido la suerte de probar una degustación de su menú del día con recetas sabrosas. Desde una mini-ensalada con escarola y romesco, decorada con un huevo de codorniz, hasta un plato de ternera con setas, pasando por una ración de esos riquísimos guisantes con butifarra negra, la merluza a la marinera con almejas y mejillones, y unos papardelle frescos alla carbonara que sirven con una yema de huevo crudo que tienes que remover con la pasta y el parmesano y que con el calor consigue una mezcla deliciosa.
Mi postre fue una delicada crema catalana servida en plato acompañada de fresas cortadas a dados.
Y quiero remarcar que después de meterme todo esto entre pecho y espalda, mi estómago estuvo en perfectas condiciones, lo cuál habla muy bien de los ingredientes utilizados y las preparaciones nada grasas que se usan en esta casa.
La Cuina de l'Euterpe
C. Del Sol, 29 Sabadell
Teléfonos: 673009112 - 93 727 46 22
Menú mediodía laborable: 15,50 €
Sábados: 17,50 €
Domingo: 25 €
Noches: 25 €
Lunes cerrado.
Abre las noches de jueves, viernes y sábados y las vísperas de festivos.
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