Posted by Juan Reyes®
Quien visita Sushi21 queda fascinado de entrada por su decoración en la que la iluminación juega un papel fundamental creando ambientes con sólo un cambio de luces. Pero además, el tener que bajar las antiguas escaleras para adentrarse en los salones le da un encanto especial. Sushi21, dirigido por Germán y Agus, es probablemente el restaurante más atractivo del centro de la ciudad.
Estos días trae interesantes novedades como una nueva carta y tres nuevos menús, uno de ellos sin pescado crudo. «Hemos querido satisfacer la necesidad de nuestros clientes ya que no a todo el mundo le fascina el crudo», argumenta Agus.
Jamón ibérico
Basado en elaboraciones de la cocina nipona pero echando mano de productos muy nuestros como por ejemplo el jamón. Así encontramos un uramaki (que es un rollo de sushi invertido con el arroz por fuera) con jamón ibérico sobre el mismo rollo logrando un intenso sabor.
Otros de los platos es el uramaki de aguacate con tartar de salmón, furikake y coulís de mango que es realmente un bocado riquísmo.
También platos calientes de gran sabor como el magret de pato con base de roquefort y cebolla caramelizada, o el confit de pato con reducción de melocotón. Sin olvidar el tempurizado de tres quesos que es una verdadera delicia en cada bocado.
Todo esto ha sido propiciado tras el fichaje del maestro sushi-man Gang Yu, natural de Tokio que ha paseado su arte por Londres, París y ahora también Sabadell.
Ha revolucionado la carta de Sushi21 de cabo a rabo y ha reducido también los precios para ajustarlos a la actual situación. Cada semana además incluirá novedades a modo de sugerencias para alegrar la ya pintoresca carta.
Por lo demás, siguen los servicios de «take away» y «delivery» para cuando nos apetezca sushi y no queramos salir de casa.
Menús
Hay tres menús diferentes que se sirven en función del día de la semana. (Mejor preguntar). Uno de ellos es a base de platos cocinados, sin pescado crudo.
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