Posted by Juan Reyes
En la pasada feria Sabadell Degusta hubo infinidad de productos interesantes, aunque uno se convirtió en la verdadera sensación por su vistosidad. Se trata del Mavam, una nueva bebida de frutas cuyo líquido posee efectos nacarados y que se mueve de forma envolvente dentro de la botella. Para saber algo más sobre esta novedad, he hablado con Ana Belén Pérez, que es la responsable de su distribuición en el Vallès y la Costa catalana, desde su empresa Export and Import que también distribuye productos gourmet.
¿De dónde viene este producto?
De las bodegas del Saz, de Ciudad Real.
¿Mavam es un cava?
Es un cóctel espumoso con base de uva macabeo y moscatel, con bajo contenido en alcohol, sólo 5º, algo muy importante a la hora de acompañar un postre o una celebración para no tomar tanto alcohol. Además, es apto para celíacos.
¿Por qué le llamáis cóctel?
Porque al ser de baja graduación no se enmarca dentro de los vinos clásicos. Además, su sabor y textura son algo totalmente nuevos, una nueva experiencia para el paladar.
¿Tres colores, tres sabores?
Sí, tenemos Claciar que es el plata elaborado con frutas exóticas y un punto más seco, para los amantes del cava. El Fortune es el de color oro y es de frutas dulces; y el Vulcano que es de color cobre y de sabor a melocotón.
¿El efecto nácar es gracias a algún ingrediente químico?
No. Es un componente alimenticio que como ya he dicho es apto para celíacos y que al reaccionar con el líquido crea este efecto.
¿Qué respuesta ha tenido entre la gente?
Ha gustado mucho y de hecho, durante la feria, vendimos todas las existencias y tuvimos que llevar más.
¿Dónde se puede encontrar?
En restaurantes como Can Mauri que lo ha introducido dentro de sus celebraciones porque resulta muy apropiado para este tipo de acontecimientos, el restaurante Trèvol y en establecimientos de hostelería repartidos por Sabadell.
¿Cuánto cuesta?
Entre 12 y 15 euros aproximadamente.
¡Salut!
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