Posted by Juan Reyes
Hoy es Dijous Gras (Jueves Lardero o Día de la Tortilla). Cada cuál que celebre lo que le apetezca. Era y sigue siendo una festividad más dirigida a los niños que todavía hoy comerán en el patio algunos y los más afortunados en el campo, un buen bocata de tortilla y muchos restaurantes incluirán este manjar entre su oferta.
Hoy se comerán también butifarras de huevo algunas tan exóticas como la que hacen en la charcuteria Cal Vivet de Sentmenat (con 150 años de historia) que lleva chocolate y piel de naranja, o la no menos curiosa de la charcutería Moreno Antolinos de Sabadell con arroz con leche. El abanico de posibilidades es enorme porque además de la clásica también se preparan con ceps, calçots, alcachofas, gambas y piña… La imaginación al poder.
Chicharrones
El nombre de «Jueves Lardero» viene del latín llardarius que podría traducirse como «tocinero». Los chicharrones son el otro gran protagonista de la fiesta. Se pueden consumir solos pero lo más habitual es encontrarlos formando parte de unas riquísimas cocas de hojaldre y brioche que ofrecen las panaderías y pastelerías de Catalunya. El crujiente y salado del chicharrón contrasta con la masa dulce. Es un producto que no deja indiferente y que o te apasiona o no te gusta nada.
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