Una tradición con mucho gusto

Aunque el día de hoy es laborable, no hay duda de que se respira un cierto aire festivo. Es «Jueves Lardero», el día antes del Carnaval, la fiesta de los excesos hasta el entierro de la sardina el próximo Miércoles de Ceniza momento que el calendario litúrgico católico comenzaban los días de abstinencia y de penitencia vinculados a la Cuaresma.

La cosa ya no es lo que era (afortunadamente), pero sigue siendo una festividad muy celebrada por los niños que hoy comerán un buen bocadillo de tortilla. Y muchos restaurantes incluirán los productos de la fiesta dentro de su oferta habitual: tortilla, butifarra de huevo y chicharrones.

 

Hoy la cosa ha envolucionado y de la típica butifarra de huevo se ha pasado a un abanico de sabores de lo más rocambolesca en algunas de las mejores charcuterías de Catalunya. 

 

Los chicharrones son el otro gran protagonista de la fiesta. Se pueden consumir solos,pero lo más habitual es encontrarlos formando parte de unas buenísimas cocas de hojaldre y bizcocho que ofrecen las panaderías y pastelerías de Catalunya. El precio del kilo de coca artesana oscila entre los 25 y los 18 euros