Duuo Restaurant

Sencillamente perfecto. Hacía tiempo que no me sorprendía tan gratamente un restaurante como lo ha hecho el DUUO, no ya por su genial oferta gastronómica, si no también por su cuidada estética, la elegancia de sus salones, el mimo de los detalles y el excelente servicio que consigue que la experiencia sea gratificante de principio a fin.

Puede dar una imagen elitista, pero tanto los estudiados precios como la cordialidad del equipo humano se encargan de desmentirla.

Menos es más

En sus recetas respetan la pureza y frescura de la materia prima, con la que cocinan unos platos efectistas y deliciosos. No trabajan una carta muy extensa pero sí muy interesante, con grandes recetas de carnes y pescados. Además, incluyen productos de temporada a modo de sugerencias, y si lo encargamos pueden prepararnos por ejemplo arroces o selectas mariscadas.

Destacar la excelente comunicación del equipo de cocina con los camareros que saben muy bien explicar cada plato. 

Para los «foodies» que disfrutan con las presentaciones vistosas, recomendar el menú-degustación. El chef demuestra su alto conocimiento de las distintas técnicas culinarias desde los aperitivos hasta el postre.

Fabuloso el canelón de aguacate relleno de bogavante y espectacular el pulpo a la brasa ahumado con rooibos, igual que el postre: tarta de chocolate y espuma de crema catalana al humo de naranjo  

Carta

PRIMERS

Pernil d’aglà amb pa de vidre 26.40€

Anxoves sobre “Airbag” farcits de tomàquet natural 2.75€ unitat

Foie semicuit amb matisos de sèsam torrat i brioix 18€

Amanida de gambes de Palamós, xips de carxofes i calamarsets 18€

Croquetes de gambes, ceps o rostit 2.75€ unitat

Broquetes de pop i papada amb sal Maldon i pebre vermell de la Vera 3€ unitat

Pinces de bou de mar bullides 38€

Espardenyes de mar a la planxa 36€

Cocotxes “al pil pil” o arrebossades 18€

PEIXOS

Gambes de Palamós s/m

Rap a la planxa sobre fals rissotto de pasta puntalette i gamba 19€

Pop a la brasa amb pebre vermell fumat 14€

Vieires vestides amb cansalada i llit de celerí 19€

Llamàntol a la planxa polvoritzat i yuzu 38€

CARNS

Escalopes de foie d’ànec, lleuger escabetx d’escal·lònies i coliflor perfumat 23€

Filet de vedella a la planxa i salsa de múrgoles 25€

Espatlla desossada de cabrit rostida i patata a l’antiga 25€

iva inclòs

Postres

Sortit de formatges catalans amb torradetes, melmelada i nous +3€

Financier de café amb crema, gelat de vainilla i sorra de galeta i xocolata

Mató amb cristal·litzat de pinyons i mel

Bomba de gelat de xocolata amb aromes de taronja roques i praliné

Coulant de xocolata amb gelat llimona(15min) +2€

“MelonMojito” amb neu de ron i suc de meló

Lemon pie de merengue italià

Cremós de iogurt amb mixt de fruites tropicals

GELATS

Llimona

Vainilla

Xocolata

Fruits vermells

Menta i xocolata +2€

Stracciatela

Coco

Menú degustació

Aperitiu

-

Invertit amb pernil d’aglà

Foie semicuit amb matisos de sèsam torrat i brioix

“Airbag” amb tomàquet oli i sal amb anxova

Carpaccio de gambes amb vinagreta de ceps i pinyons

Caneló d’alvocat farcit de llamàntol amb maionesa de cítrics

Pop a la brasa amb pebre vermell fumat

Ravioli farcit de bolets amb salsa de foie i encenalls de pernil d’aglà

-

Sorbet de llimona al cava

-

Suprema de lluç a la salsa verda i cloïsses

Filet de vedella a la planxa amb salsa de múrgoles

Degustació de postres

Pa, vi (Coto de Hayas D.O. Campo de Borja), aigües, cafès

*Opció maridatge de vins (suplement 10€):

- Vi negre : Abadal negre criança (D.O. Bages)

- Vi blanc : Abadal picapoll (D.O .Bages)

Taula Complerta

Preu per persona 42€ iva inclòs

 

Menú Duuo

ENTRANTS

Amanida verda, ventresca de tonyina, olives Kalamata i ou de guatlla

Carpaccio de peus de porc, vinagreta de tòfona, ceps i tomàquet sec

Caneló d’alvocat farcit de llamàntol i maionesa de cítrics

Tàrtar de tonyina, llima, soja, base de tomàquet concassé i alvocat

Mil fulls de patata trufada amb caldo d’escudella i brots

Saltat de verdures, crema de baines i aroma de pernil d’aglà

Ravioli de bolets, salsa de foie i encenalls de pernil d’aglà

Trinxat de botifarra del perol, ou a 64o i salsa de rostit

Arròs melós de presa ibèrica, trompetes de la mort i pernil d’ànec

Ous ferrats, patates panadera i pernil d’aglà amb aromes de tòfona

PEIXOS

Mil fulls de bacallà, romesco, patata i muselina fina d’alls

Calamar farcit de llagostí i llamàntol amb salsa biscaïna

Turbot a la donosti, patata al forn,”piquillo” i navalles

Vieires vestides amb cansalada, crema de celerí amb verduretes +3€

Rap a la planxa sobre fals rissotto de pasta puntalette i gamba +3€

Suprema de lluç a la salsa verda i cloïsses

Llamàntol a la planxa polvoritzat de yuzu +12€

CARNS

Entrecot a la planxa, salsa de Perigueaux i graten de patata

Terrina de peus de porc, gambes i cremós de moniato

Caneló de confit d’ànec, salsa de taronja, crema de fonoll i salsifís

Espatlla desossada de cabrit rostida amb llit de patata a l’antiga

Cilindre de xai farcit de botifarra negra i fruits secs amb nyoquis a l’Idiazabal

Escalopes de foie d’ànec, lleuger escabetx d’escal·lònies i coliflor perfumat +7€

Filet de vedella i a la planxa i salsa de múrgoles +9€

Postres, pa, vi aigua i cafè

Plat amb suplement pel menú duuo

Preu per persona 24€ - Diumenges i festius 30€ iva inclòs