Pese a su relativa juventud, Bohèmia tiene el estilo de un clásico. Es un restaurante elegante y a la vez cercano que abrió sus puertas hace algo más de un año. Es un establecimiento en el que disfrutar tanto de la gastronomía exquisita como del ambiente distendido. Ideal el glamour de la música jazz que suena suavemente en los altavoces.
Las especialidades son el pato y el foie, dos ingredientes con los que juegan para desarrollar recetas de creación como la afortunada milhojas de foie: el cheff intercala frutas caramelizadas, con foie micuit y foie fresco a la plancha bañado con una dulce reducción de vino oporto a la miel.
También resulta delicioso el magret de pato con salsa de foie y escalopa de foie y trufas; el carpaccio de pato con virutas de foie; o las judías del «ganxet» con foie. Merece la pena destacar la gran calidad del foie de la firma empordanesa «Collverd».
En la carta encontramos carnes dignamente trabajadas como el steak tartare, además de filetes, entrecottes o el exquisito de ibérico.
Esmerado también el apartado de pescados con variedad de opciones que van desde el rape a la marinera hasta el pulpo a feira, pasando por el bacalao que cocinan en diferentes versiones: con samfaina, a la plancha con ajo y perejil, o con all-i-oli con salsa de marisco.
Menú Degustación
El desfile de platos es un pequeño espectáculo en la mesa, desde la ensalada  gourmet con frutos secos, la tartiflette (una receta francesa),  hasta el postre: un enorme profiterol relleno de crema y cubierto de chocolate.
El jamón de bellota se utiliza como ingrediente en varias recetas de este menú. Lo encontramos en la vieira que va acompañada de espinacas y reducción de jamón de bellota; y en el hatillo de secreto ibérico relleno de un delicioso paté de bellotas dulces. Un plato de alto nivel.
Vale la pena destacar las cenas con cata de vino que organizan cada cierto tiempo. 

Cata de Vinos Alemanes St.Urbans-hof (16-10-09). Fotos by: Sergi Briet

Reserva mesa en Bohèmia