Posted by Juan Reyes
Cuando la mayoría de restaurantes se apuntan a celebrar el Halloween, el DUUO Restaurant va a la suya y ha optado por hacer una noche más inspirada en la Castanyada. Y lo hace de la mejor manera posible gracias a un cuidadoso menú exclusivo que ha elaborado su equipo de cocina para una noche tan especial.
Boniatos y castañas
Jugando con los productos de otoño y especialmente con los de la tradición de Todos los Santos, el menú estará formado por crema de setas, castañas confitadas y huevo hecho a baja temperatura (64ºC); y de segundo, espalda deshuesada de cordero, cremoso de apionabo y ñoquis al Idiazábal.
En los postres juegan con el boniato del que hacen una mousse y acompañan con moscatel y galleta garrapiñada con toques de ratafía. Conviene hacer reserva de mesa.
DUUO Restaurant
C. de Sant Llorenç, 57 Sabadell
Tf. 937 25 71 51
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