Posted by Juan Reyes
Sabadell tendrá a partir de hoy un restaurante de cocina natural y 100% vegetariano. Se trata del Cor Verd, la primera apuesta por la gastronomía vegana que abre en Sabadell y el segundo restaurante Cor Verd tras el éxito y la buena acogida que tiene el mismo establecimiento en Igualada.
El Cor Verd Sabadell está ubicado en la Calle Sant Jaume, 6, en pleno centro de Sabadell, y se inaugura este jueves día 10, aunque abrirá sus puertas al público a partir de mañana viernes por la noche. Cor Verd es un restaurante que apuesta por los productos de proximidad, por una cocina mediterránea, preferentemente con producto de origen ecológico, pero es una apuesta abierta a todas las culturas para acercar la comida bien hecha sin ningún tipo de productos de origen animal. El restaurante ha formado un equipo de cocina nuevo independiente del de Igualada, pero ofrecerá la misma oferta gastronómica.
Filosofía
Cor Verd Igualada abrió en septiembre de 2014, de la mano de la empresa Menjar Conscient SL, que dirigen los igualadins Núria Casals y Joan Boix. El hecho de que una buena parte de los clientes del restaurante original sean de la zona de Barcelona y del Vallès les ha llevado a abrir un segundo local bajo la misma filosofía y nombre. El restaurante de Sabadell cuenta con la participación como socio del egarense Lorenzo Villanueva, propietario de la empresa Innovapack, ubicada en Òdena, que ha hecho posible que el de Sabadell sea una realidad.
La filosofía del Restaurante se centra en degustar la esencia vegetal sin perder el placer gastronómico de un buen restaurante. Y ofrecer platos nuevos llenos de vitalidad y compromiso. «Queremos un restaurante donde se pueda comer bien, o todo sea reconocible. Somos amantes de la buena mesa y teníamos ganas de explicar al mundo que se puede saborear una gran variedad de platos sin tener que utilizar ningún ingrediente de origen animal. Una comida buena, atractiva y totalmente vegana. Un lugar donde la gente vuelva porque ha comido muy bien», explican sus responsables.
Cor Verd abrirá todas los mediodías de Lunes a Viernes, con un Menú tradicional de tres platos de primero, tres segundos y tres postres, y a partir de las noches de los jueves, viernes y todo el sábado con una carta extensa con un festival de platos, entre los cuales hay una buena selección para compartir. «Queremos que la gente pruebe cosas diferentes y tenga la experiencia de comida vegana y de disfrutar con la calidad gastronómica», concluyen.
Cor Verd Sabadell
C. Sant Jaume, 6
Sabadell
Teléfono: 645 78 76 54
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