Una agradable sorpresa. Esa es la sensación que describe lo que sentimos al traspasar el umbral de la puerta de este asador de reciente reforma situado en la calle Rovira i Virgili, número 1 de Sabadell, al final de la Gran Via. Aunque lleva en realidad dieciocho años funcionando como bar-restaurante de polígono, sus propietarios han decidido dar un nuevo aire al establecimiento y ofrecer una imagen más cuidada y agradable tanto a la vista como al paladar. «Renovarse o morir», nos resume Salvador Fuster, uno de los responsables.

El resultado merece nuestra felicitación. Han logrado un establecimiento acogedor, decorado intencionadamente de forma rústica, para darle un aspecto de clásico asador con horno de leña de encina y carbón argentino, pero a unos precios populares. Sirva como ejemplo el cuarto de cochinillo de Segovia que cuesta poco más de catorce euros y que se cocina con los ingredientes más naturales para obtener el mejor sabor: agua, manteca y hierbas aromáticas. La pieza entera se puede solicitar siempre por encargo.

Cazuelas

La barra es una tentación para los carnívoros. Varias cazuelas rebosantes de viandas nos dan la bienvenida. Hay cordero lechal asado, cochinillo de Segovia, carnes de cerdo ibérico (pluma, presa, secreto, costillar…), suculentos chuletones de ternera gallega que piden ser devorados. Todo de un aspecto exquisito.

Para facilitar la elección existe un Menú-Selección a 19,50 € los días laborables y que incluye un pica-pica de entrada y alguna de las carnes de la carta. También hay un menú de mediodía a 8,75 € basado en cocina de mercado. Los fines de semana hay dos menús especiales a 25 €; Uno dedicado al cordero y otro consagrado al cochinillo. Este asador abre a las cuatro de la mañana todos los días laborables para atender las necesidades de los obreros de la zona. Cada día a partir de las 6:30 hs. ofrece completos almuerzos cuando la brasa está a pleno rendimiento. Abre también los viernes noche, sábados todo el día y domingos mañana y mediodía.

De noche abre sólo jueves, viernes y sábados.