Posted by Juan Reyes
Conozco muchos restaurantes de Sabadell pero todavía me quedan otros muchos por visitar. De mi lista he tachado L'Estoneta, que se encuentra en una zona poco concurrida, y menos desde que cortaron la Rambla de Ibèria que le ha dejado algo más aislado. Por eso, que la gente lo haya hecho suyo y lo visite con asiduidad es todavía más gratificante para sus propietarios, Pako y Lola.
Es un restaurante familiar, de corte clásico, con recetas de cocina de mercado, brasa, pizzas, tapas… El caso es ofrecer de todo lo que pueda apetecer, siempre con un toque personal del chef que es el propio Pako. Los jueves por la noche propone de forma especial Pintxos y Platillos, versionando recetas clásicas como por ejemplo el típico bocadillo serranito lo convierte en un pincho emplatado muy atractivo.
Mi menú
Mi menú consistió en un trinxat de la Cerdanya al que se le ha dado un vuelta de tuerca acompañándolo de unos trozos de morcilla y bacalao. Realzando el plato con hojas de col a modo de base para el trinxat y coronándolo con panceta frita cortada en un par de trozos. He comido esta receta en la Cerdanya y en algunos restaurantes de la ciudad y me agradó esta nueva versión.
De segundo me presentó un lomo de merluza fresca a la marinera, emplatada con gracia y acompañada de almejas, mejillones y gamba. La salsa según cuenta Pako es el verdarero secreto de la receta; recuerda al romesco, pero no lo es; tiene un punto especial que no revelará.
Y de postre tomé una porción de pastel Masini, que lleva nata, trufa y yema. Y para rematar, un café y un rico chupito de ron miel.
Es un local interesante para el menú del día y para los menús del fin de semana.
Dirección: Carrer Doctor Almera, 87, Sabadell
Telefono: 931 878 001
Menú laborable: 9,80€
Menú sábado: 14 €
Menú domingo: 17 €
De noche abre jueves, viernes y sábado.
Si vas a visitarlo deja aquí si quieres tu comentario.
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