Posted by Juan Reyes®
Sakura es el restaurante japonés pionero en Sabadell, si no me equivoco abrió en el 1995. Desde entonces conozco a María, su propietaria, que me ha comentado que el año que viene tiene previsto hacer interesantes cambios en el restaurante.
Hay «puristas» que se quejan de que los propietarios de Sakura son chinos y no japoneses, como si ésto fuera un handicap. Y de momento, que yo sepa, los restaurantes de cocina japonesa que hay en el Vallès están dirigidos por catalanes. De momento, porque en enero abrirá el primer japo especializado en pasta preparada ante el público, de manos de una familia japonesa. Seguiré informando.
La semana pasada estaba entre ir a comer japonés o una calçotada y al final me decanté por la cocina nipona. La calçotada toca hoy en Can Pagès.
Tatami
Comi en el tatami, que es un salón privado, donde entras descalzo y te sientas prácticamente en el suelo. Fue una comida en familia de lo más divertida.
La atenta camarera, que hizo gala de la cordialidad oriental, fue trayendo una serie de recetas bien conocidas: gyozas, mini-rollitos de primavera, pollo yakitori, tenera en pincho rellena de queso fundido, tempura de verduras y naturalmente un surtido de sushi y maki de lo más variado, fresco y completo.
La bebida fue un vino blanco Libaris y el postre un crêppe con helado de chocolate fundio en la teppanyaki. Y para rematar unos chupitos de sake caliente.
Si te decides a ir a Sakura, pídete el tatami, o en su defecto asientos junto a la plancha teppanyaki porque es un espectáculo ver con qué habilidad trabajan la plancha.
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